Namangan davlat universiteti

Исследование вязкости соуса-пасты овощных полуф абрикатов и кинетика расслоения готовых к употреблению соусов

Muallif: Атаханов Ш.,

Nashr tili: Rus tili
Nashriyot: Universum;технические науки
Nashr qilingan yili: 2021
Sahifalar soni: 6
ISBN: Mavjud emas...
Ko'rishlar soni: 66

Yuklab olish - 709.79 KB

Исследована вязкость соуса-пасты овощных полуфабрикатов и кинетика расслоения готовых к употреблению соусов. Определена закономерность степени уменьшения расслоения от количества добавленной муки, и влияния температуры на вязкость основного сырья – муки.